大人女子のスタイルアップマガジン

 

梅雨を楽しむ一つに、ホームパーティーがありますね。

私、Lilconoライターのみさき　なぎさも、ホームパーティーは招待するのも、お呼ばれするのも大好きです♡

私の経験から言うと、「このホストやるな！」っと思わせるポイントは、「おしゃれでヘルシーで美味しい料理」を並べることだと思います。

これから夏にかけて旬を迎える「ズッキーニ」は、まさにおしゃれでヘルシーで美味しい料理にぴったりな食材です！

ラタトゥイユに入れるだけなんてもったいない！

一目置かれるアレンジ法３つと女子に嬉しいヘルシーポイントをご紹介します。

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切り口で華やかさを

ズッキーニは、茹でたり炒めてもきれいな色と形が保てるので、これは使わなきゃもったいないです。

輪切りや半月切りにして、グリルしたものを並べてみるのもいいですが、パスタに加えてみるのもオススメです。

【ズッキニーとサーモンのカルボナーラ】　２人分



＜材料＞
パスタ　　160ｇ
熱湯　1.5ℓ＋塩　15ｇ（茹でる用）
ズッキーニ　　1/2本
サーモン　　100ｇ
しらす　　40ｇ
にんにく　　１片
オリーブオイル　　大さじ１
卵　２個
生クリーム　100cc
パルミジャーノレッジャーノ　　大さじ３

＜作り方＞

1 パスタを茹ではじめます。

2 ズッキーニは薄い半月切り、サーモンは一口大、にんにくはみじん切りにする。

3 ボウルに卵、生クリーム、パルミジャーノレッジャーノを入れ、混ぜ合わせる。

4 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒め、香りが出たらズッキーニ、しらす、サーモンを炒める。

5 茹で時間１分前にパスタをあげ、④に絡める。

6 火を止め、③も加え絡める。盛り付けたら、黒こしょうをかけて完成！

サーモンやしらすの塩気があるので、塩は加えなくてもちょうどいい味に仕上がりますよ。

また、全卵を使っているので、さらりとしたソースで飽きがこないカルボナーラです。

ズッキーニは淡白な味わいなので、トマトソースにもクリームソースにも、しょうゆにも味噌にも、どんな味付けにマッチするので、いろんなパスタ料理に加えてみて下さいね。

 

細長く千切りにしてみる

輪切りに使いがちなズッキーニを、あえて細長く千切りにして使ってみましょう。

さっと茹でたり、マリネにすると、くたっとするので食べやすくなります。

うちでは、パスタの量を減らして、パスタが茹で上がる１分前に千切りのズッキーニを加えて使うこともあります。

カロリーが抑えられますし、びっくりされること間違いなしです。

 

【人参とズッキーニのシリシリサラダ】　　２人分


＜材料＞
ズッキーニ　　1/2本
人参　　1/2本
塩　　小さじ1/2
白ワインビネガー　　30cc
EVオリーブオイル　　30cc
砂糖　　小さじ2

さっと和えればサラダに、漬け込めばマリネとして魚や肉と一緒に楽しめますよ。

 

器にしてセルクル仕立てに

ズッキーニを縦にピーラーで削り、両端の互い違いに切り込みを入れて留めると、セルクル風な器に！

涼しげな見た目で、これからの季節のホームパーティーにはぴったりですね。
中に入れるのはなんでもOK！



写真はサルサソースを入れてみました。

ポテトサラダや調理したお肉やエリンギを巻いてみても合いますよ♡

 

定番の縞模様の輪切りはハズせない

縦方向にピーラーで等間隔に削り、輪切りにすると、可愛い縞模様に！

柄はキレイに見せたいので、シンプルにグリルして並べたり、ピクルスがオススメです。



これはグリル野菜のピクルスです。

お好みのカラフル野菜を、はじめにオリーブオイルで焼いておくことで、余分な水分を飛ばしつつ色止めもでき、キレイで美味しいピクルスができますよ。

 

ズッキーニは低カロリーで代謝を促進してくれる♡

梅雨は一番むくみやすい季節なのはご存知ですか？

ズッキーニに多く含まれるカリウムは、余分な塩分を排出させる働きがあり、むくみにとっても効果的です！

さらに、低カロリーなのに、ビタミンA、ビタミンB群、ミネラルが豊富で、ダイエットやアンチエイジングにはもってこいの食材と言えます。

表面の濃い緑色や黄色の皮にはベータカロテンが豊富で、免疫力UPや抗酸化作用があるので、皮までしっかり食べて下さいね。
油と一緒に調理すると、栄養素の吸収が良くなるので、炒め物や油で炒めてから煮込むのがオススメです。

おしゃれでヘルシーで美味しい料理が作れちゃうズッキーニ活用術で、素敵なホームパーティーにして下さい♡

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