大人女子のスタイルアップマガジン

今まさに旬を向かえている柿は、いちごやみかんに負けないくらいビタミンCが豊富なのをご存知でしたか？
美肌に欠かせないビタミンCは、酸っぱいフルーツにしか入っていないイメージを抱きがちですが、甘い柿にはなんと大きめなら１個で１日分のビタミンCが摂取できるほど含まれているんです！
その他にも体に嬉しい栄養素がいっぱい詰まった「柿」の魅力と柿を使ったデザートレシピを、Lilconoライターのみさきなぎさがご紹介します。



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みかんの2倍以上のビタミンCでツヤと白肌へ導く！

夏のダメージを引きずったまま秋を迎えたお肌に必要なのが「ビタミンC」です。
コラーゲンの生成を促したり、美肌には欠かせないハリとツヤ、また美白へと導いてくれる頼もしい栄養素です。
また、季節の変わりめに嬉しいのが、免疫力を高め風邪をひきにくくしてくれる効果もビタミンCにはあります。
これはもう摂るしかないですね！

簡単にビタミンCが摂取できる冬の果物と言えば、みかんを連想しますが、柿はなんとみかんの2倍のビタミンCが含まれているんです。
『柿が赤くなれば、医者が青くなる』という言葉があるほど、健康に良い栄養素がいっぱいの柿は、今まさに旬を迎えています。

 

ポリフェノールやビタミンAもたっぷり！

柿の渋みは、ポリフェノールの一種である「タンニン」によるものです。
その他「フラボノイド」や「カテキン」といったポリフェノールも含まれており、血液をサラサラにし動脈硬化を防いだり、抗ガン作用にも注目を集めています。
嬉しいことに、渋さを抜き甘くなった柿にもポリフェノールは含まれていますのでご安心を。

また、ビタミンAも多く含まれており、健康な肌を維持したり、免疫力を高め喉の粘膜を強くすることで風邪予防には欠かせない栄養素です。

 

二日酔いに柿が効く？！

柿に含まれる渋み成分の「タンニン」と「ビタミンC」には解毒作用があります。
アルコールが体内で分解されると、二日酔いの原因である「アセドアルデヒド」という物質が生まれますが、この時タンニンとビタミンCがアセドアルデヒドと結合し、体外へ排出し二日酔いを防いでくれるのです。
また、柿に含まれる豊富なカリウムは利尿作用を促す働きがあるので、より血中アルコールを下げ、二日酔いをスムーズに解消してくれます。

お酒を飲む前や飲み過ぎてしまったな…という時には、柿を１個食べておくといいですね。

 

柿のティラミスを作ってみよう！

そのまま食べるのも良いですが、柿の優しい甘さを活かしてお料理に使ってみてはいかがでしょうか？
カットしてサラダの具材としたり、豚肉と煮込んだり…旬の果物を食卓に取り入れると、味も栄養も見た目もワンランク上の素敵な食卓になりますよ。

今日は女子力高めの柿を使ったスイーツをご紹介したいと思います。

【　柿のティラミス　】

材料　（6人分）
・柿（完熟）　１コ
・柿（固め）　1/2コ
・マスカルポーネ　200cc
・生クリーム　　200cc
・メープルシロップ　大さじ2
・グラニュー糖　　大さじ2
・グラハムクッキー　　6枚
・バター（有塩）　　20ｇ

作り方
１　バターを電子レンジ200w・1分ほどで溶かす。

２　グラハムビスケットをビニール袋などに入れ、めん棒で細かく砕く。
そこへ、溶かしたバターを加え馴染ませる。

３　柿（完熟）の皮をむき、包丁で叩きペースト状にする。
柿（少し固め）の皮をむき、小さめのさいの目切りにする。

４　よく冷えた生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てまで泡立て、そこへマスカルポーネ、メープルシロップを加えゴムベラで混ぜる。

５　器に１のクッキー生地、３のクリーム、２のペースト、３のクリームの順に層になるよう入れる。

６　上に３のさいの目切りした柿をトッピングする。

これで完成です！

難しい工程はないのに、とても可愛らしい旬のスイーツができちゃいます。
柔らかく熟れた柿は砂糖を入れなくてもジャムのような甘さなので、できればペースト部分は完熟を使用してください。
なければ固めの柿に砂糖を加え煮て、ジャムを作るといいですよ。
また、器に入れる際、ゴムベラやスプーンの腹の部分を使って塗り広げると、きれいな層が作れます。

プリンカップで小分けにしても可愛いので、女子会やホームパーティー向きです。
ぜひ作ってみてください。

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