リルコノ
2014/09/18 18:09

【かぼちゃ】の美味しい季節。ハロウィンにも使えるかぼちゃのマフィン!

こんにちわ!Lilcono(リルコノ)ライターのsaoruです。
だいぶ秋らしい陽気になってきましたね。
季節の移り変わる時が好きなので、秋への変化を楽しんでいます。

秋といえば、食欲の秋、読書の秋、様々ですが
やはり美味しいものが増える季節♪♪♪
今回は来月末のハロウィンの主役、かぼちゃでマフィンを作りましょう。

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大人女子の味方!?かぼちゃのいい所

煮ても焼いても美味しいかぼちゃ。いつでも手に入る食材。
とても身近なかぼちゃは、大人女子の体をサポートする強い味方なんです。

かぼちゃは、β-カロチン(ビタミンA)が多く含まれていて、
他にもビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などバランスのいいお野菜です。

特に多く含まれているβ-カロチンは、粘膜などを強化する働きがあり
免疫力upにも大きな力を発揮するそうです。

免疫力がupすれば、外からやってくる有害なウイルスや細菌に抵抗力がつきますし
抗がん作用も高まることが期待できるとか。

それ以外にも、かぼちゃ等の根菜は体を暖めてくれる作用があるので
冷えから守って血行をよくし、豊富な繊維が腸を綺麗にする働きも期待できます。

 

さっそくマフィンを作ってみましょう

*材料*(マフィン約6個)
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 5g
・卵Mサイズ 1個
・砂糖 70g
・バター(食塩不使用) 50g
・牛乳 70ml

・かぼちゃ 40g(2cm角くらいにカットして茹でておく)
・チーズ 40g(お好みのチーズで◎)
*作り方*
1→薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。
2→牛乳は室温に、バターは湯煎にかけておく。
3→卵と砂糖をボウルに入れて、湯煎にかけながら、
ハンドミキサーでもったりするまでしっかり泡立てる。

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4→3に2の牛乳と溶かしバターを加え、さっと混ぜる。
5→4に1の粉類を一気にいれ、切るように手早く混ぜる(混ぜすぎ注意!)

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*このあたりでオーブンを180℃に温めておく。

6→マフィンの型の内側にバターをうすく塗るか、
マフィン用グラシン紙を入れ生地を1/2まで流す。
7→かぼちゃ、チーズを適当に入れ、
生地をふちの手前まで流す。

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8→25分焼いて、出来上がり。

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チーズの塩気と、かぼちゃの甘みが絶妙なバランスの
オススメレシピです★

小さめのマフィンカップを使用して、会社のプレゼント用など
沢山配るのにもいいですね♪

この記事を書いた人

saoru
saoru
料理が持つ、人の体と心を内側から元気にする力と、
食事を共にする時間が人を繋ぐ事を魅力に感じ、社会人経験後に
調理学校へ入り2年間かけてフランス、イタリア、日本料理を軸に、
中華、エスニック、製菓、製パンを学ぶ。

現在は、DJイベントでのケータリングや
簡単な料理教室を開催する等、料理を通した活動を展開。
得意な料理は、簡単で美味しく、心と体が休まる料理。
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