大人女子のスタイルアップマガジン

毎日家族のために料理をしてくれるお母さん、
母の日はお母さんのための料理を作ってみてはいかがでしょう？

Lilcono（リルコノ）ライターのみさき　なぎさが提案する母の日メニューは、
今注目の「レスベラトロール」を含む食材を使った、
若さと元気を保つ料理です！

いつまでも若々しいママでいて欲しいという願いを込めて
手料理を振舞えば、きっと素敵なプレゼントになると思います♡



Sponsored Link

「レスベラトロール」って何？

レスベラトロールは、科学雑誌「Nature」で
2006年に発表されたポリフェノールの一種です。

アンチエイジング効果が期待できると注目され、
美容業界などでサプリメントが流通しているので、
美容に興味のある方ならご存知かもしれませんね。

レスベラトロールが注目される理由は、
私達の体内にある「長寿遺伝子サーチュイン」に働きかけ、
老化を防止し、若さを保ってくれるという、
驚くべき力を持っているからなんです！

この他にも、メタボリックシンドロームの予防、
認知症の予防、美肌を作るなど、
お母さんにも私達にも嬉しい効果がいっぱいです。

レスベラトロールは、ぶどうの皮や種、赤ワイン、
ピーナッツの皮、ココア、サンタベリーなどに含まれています。

「フレンチ・パラドックス＝フランスの逆説」は、
フランス人はバターや肉を多く摂取し、喫煙人口も高いのに、
心疾患による死亡率が低いという矛盾した統計のことを意味しています。

これは、フランス人がよく飲む赤ワインに含まれる
レスベラトロールの働きによるものと考えられます。

母の日に作ってあげたいアンチエイジング料理

母の日は、家族みんながそろう事も多いと思います。
そこで、今回はみんなで取り分けて食べる大皿料理をご紹介します。

先ほども挙げましたが、レスベラトロールが含まれている
赤ワイン、ココアを使った簡単な料理ですので、
料理初心者でもぜひトライしてみて下さい♡

【赤ワイン煮込みのミートソースグラタン】　４人分

材料：

牛ひき肉　300g、玉ねぎ　２コ、にんじん　１本、
なす　4本、にんにく　２片、
パセリ　適宜、オリーブオイル　大さじ１、
カットトマト缶　２缶、
ホワイトソース缶　１缶、コンソメ　小さじ１、
砂糖　小さじ２（トマト缶の酸味に合わせて調整してください）、

ウスターソース　小さじ２、赤ワイン　130cc、
ローリエ　１枚、塩　小さじ１/4、
黒こしょう　少々、バター　適宜（器に塗る分）、
チーズ（とろけるタイプ）　適宜

作り方：

1 玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにします。
なすは輪切りにし、水にさらしておきます。

2 オリーブオイルでにんにくを弱火で炒めます。
香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、塩少々（分量外）を加え、
しんなりするまで炒めます。

3 牛肉も加えサッと炒め、赤ワインを加えアルコールが飛ぶまで加熱します。
オーブンを250℃に余熱を開始します。

4 トマト缶、コンソメ、砂糖、ウスターソース、ローリエを加え、
汁気がなくなるまで煮込みます。

その間になすは水気を切り、フライパンで両面を焼きます。

5 ミートソースに塩、黒こしょうで味を整えます。

6 耐熱皿にバターを塗り、なす、ミートソース、
ホワイトソースを交互に入れます。上にチーズをのせ、
オーブン250℃で20分くらい焼き目がつくまで焼きます。

7 パセリを散らして完成！

【ティラミス】　4人分

材料：

レディーフィンガー（なければビスケットやスポンジでも可）　16本、
エスプレッソコーヒー（なければインスタントコーヒー大さじ１と１/3をお湯で溶かす）　50cc、

卵黄　１コ、砂糖　大さじ１と１/3、マスカルポーネチーズ　100ｇ、
生クリーム　100g、ラム酒　少々、ココアパウダー　適宜（ふりかける用）、

作り方：

1 エスプレッソコーヒーを冷ましておく。
生クリームを角が立つくらい泡立てる。

2 別のボールで、卵黄、砂糖を白っぽくなるまで泡立てる。
マスカルポーネチーズも加え混ぜる。

3 泡立てた生クリームを②に半量ずつ入れ、
泡をつぶさないようゴムベラで混ぜる。

4 ラム酒を加え混ぜる。クリームが完成。

5 器にクリーム、エスプレッソに浸したフィンガー、クリーム…と層を作る。
一番上がクリームになるようにする。

6 ココアパウダーをふるいかけて完成！

これに、お好みのサラダの上にピーナッツ（皮つき）を散らしたり、
レーズン入りのパンを添え、赤ワインで乾杯！にすれば、
さらにレスベラトロールが摂取できますよ！

大好きなお母さんと一緒にお買い物したり、
旅行に行ったり、いつまでも元気で若々しくいて欲しいですよね♡

ぜひこの機会にレスベラトロール効果をプレゼントしてください。

素敵な母の日となりますよーに！

Sponsored Link