大人女子のスタイルアップマガジン

こんにちは、Lilcono（リルコノ）ライターのささきひろこです。

すっかり真夏の陽気になりましたね。
この時期に食べたいものとして一番に挙げられるのは、「素麺（そうめん）」ではないでしょうか。
でもグルテンフリーラバーとしては、小麦を使用した素麺は避けたいところ。
その代わりに米麺を使って、ひんやりさっぱりした麺をいただきましょう。

もうひとつ、夏の定番といえば「ラタトゥイユ」。
ラタトゥイユは冷めても美味しいから、ひんやり麺にかけて食べるのにもピッタリなんですよ。

★レシピ（4人分）

○材料
セロリ・・・1本
ニンニク・・・2かけ
ズッキーニ・・・1本
なす・・・3本
トマト缶・・・1缶
クミンパウダー・・・小さじ1/2
カルダモン・・・小さじ1/2
ブーケガルニ・・・1個
タイム（生）・・・3本〜4本
塩・・・小さじ2（味をみて調整）
パプリカ赤／黄・・・各1個
ブラックペッパー・・・仕上げに適量



○作り方
①鍋にオリーブオイルを大さじ2入れ、粗みじん切りにしたセロリとニンニクを炒める

②香りが出てしんなりしてきたら、輪切りにしたズッキーニとなすを入れじっくり炒める

③トマト缶・クミンパウダー・カルダモン・ブーケガルニ・タイム・塩を入れ、20分ほどフタをして煮る

④縦に6等分に切ったパプリカを入れ、フタを開けたまま5分ほど煮詰める

⑤仕上げにプラックペッパーをかける

ブーケガルニは南仏の味

ブーケガルニとは、パセリ・タイム・ローリエなどの香草類を合わせたもの。
スーパーでは、ティーバッグに入って売られているのが多いです。
これを入れるのと入れないのとでは、ラタトゥイユの風味に差が出まるのです。
一気に南仏にいるかのような、気分にさせてくれるから欠かせません。

米麺（フォー）の作り方

①熱湯でフォーを5分茹でる

②氷水で洗って麺をしめる

③水気をよく切る

※メーカーにより茹で時間は異なるので注意



私はカルディで購入しました。

食欲の落ちる夏（私には皆無ですが）に、ツルツルっといける「冷やし米麺ラタトゥイユがけ」はいかがでしょうか。
ラタトゥイユは、前回ご紹介した「キヌア」にも合いますよ。

ぜひお試しくださいね。

 

  

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