【グルテンフリー de 美肌！】ココナッツミルクカレー on キヌア

	2014/07/08 09:07

こんにちは、Lilcono（リルコノ）ライターのささきひろこです。

「キヌア」という食材をご存知でしょうか。

健康志向の方の間では、もう当然のように食べられているキヌア。大人女子“リルコノ”読者の皆さまにも、ぜひ摂り入れて欲しい食材です。今回は、そのキヌアをココナッツミルクカレーと合わせたレシピをご紹介します。

キヌアとは

南米アンデス山脈において数千年前より食用に栽培されている擬似穀物で、ほうれん草などの仲間になる“ヒユ科アカザ亜科アカザ属”という植物にあたります。

キヌアの魅力

キヌアは、たんぱく質・ミネラル・食物繊維が豊富でビタミンB2は小麦の4倍も。また必須アミノ酸（※）が全種類含まれているという、素晴らしい食材です。必須アミノ酸は、全種類をバランスよく摂取しないと有効利用されない、と言われていますからキヌアを摂り入れないわけにはいきませんね。

※必須アミノ酸・・・体内で十分な量を合成できず、栄養分として摂取しなければならないアミノ酸トリプトファンをはじめとする9種類

火を通す前のキヌア↓

★レシピ（使いやすい量）

○材料
キヌア・・・1/2カップ
水・・・1カップ

○作り方

①キヌアは米と同じ要領で洗う（粒が小さいのでザルの目が細かいものを）

②鍋にキヌアと水を入れ、沸騰したら弱火で15分茹でる

③火を止め、フタをして5分蒸らす

簡単でしょ！？

茹でたキヌア↓

器に茹で上がったキヌアを適量入れ、その上に作っておいたココナッツミルクカレーをON。

【器・・・AWESOME STORE】
【スプーン・・・Marie】
【ランチョンマット・・・NATURAL KITCHEN】

その他、お好みのカレー何にでも合いますよ。色々試してくださいね。

今回作っておいたココナッツミルクカレーは、私のブログにアップしていますので、よろしければご参考に！

この記事を書いた人

ささきひろこ: コスメコンシェルジュ／コスメ薬事法管理者／ビューティー心理セラピスト／フリーライター。
幼少の頃より人一倍「おしゃれ」が大好きで、何かと人とカブらないよう自分なりの“こだわり”を持って成長する。

10代後半頃からは、コスメのパッケージやブランドよりも「配合成分」に心酔。
現在、低GI・グルテンフリー料理レシピを開発中。

女性がいつまでもキレイに輝いていられるための研究とそれを共有することが、私の使命です。