大人女子のスタイルアップマガジン

こんにちは、Lilcono（リルコノ）ライターのささきひろこです。

グルテンフリーレシピ第1弾の今回は、ナッツの歯ごたえが楽しいキャロットケーキ。
ひとつのボールで混ぜるだけの、簡単レシピです。

（グルテンフリーって何？　というかたは、前回の記事「グルテンフリーで美肌になる」からどうぞ）

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ニンジンの“美”効果

ニンジンに含まれているビタミンA（β-カロテン）は、生よりも油とともに加熱して摂取すると
吸収率がアップします。

特に皮の部分に多く含まれているので、皮は剥かずにそのまま食べましょう。
ビタミンAは抗酸化に優れ、肌をなめらかにしてくれる効果があります。
また血行を良くし、冷えを防ぐという嬉しい働きも。

 

レシピ（20cm角耐熱皿1台分）

○材料

〈粉類〉
米粉・・・200g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
重曹・・・小さじ1
シナモンパウダー・・・小さじ1

ニンジン・・・1本
ミックスナッツ・・・50g
レーズン・・・50g
卵・・・2個
ハチミツ・・・100cc
オリーブオイル・・・100cc
粉砂糖・・・仕上げに適量

※ナッツ・レーズンは油や塩を添加していないものを
※ハチミツは三温糖などで代用可
※オリーブオイルはサラダ油などで代用可



○作り方

1,焼き型にクッキングシートを敷いておき、オーブンは170度に予熱しておく。

2,ニンジンは皮つきのまま、すりおろす。
ナッツ・レーズンは粗く刻んでおく。

3,ボールに卵・ハチミツを入れ、混ぜる。

4,オリーブオイルを少しずつ加えながら、よく混ぜる。

5,ニンジンを加え、粉類をふるい入れる。

6,ナッツ・レーズンを加えて、白い粉っぽさがなくなる程度にさっくり混ぜ合わせる。

7,焼き型に生地を流し入れ、表面を平らにしオーブンへ。
170度で約25分。竹串をさして、何もついてこなければOK。

冷めたら粉砂糖をふりかけて、好みの大きさにカットしていただきます！

ナッツは好みのものを1種類だけでも、何種類使用しても自由です。
レーズンの他に、クランベリーや刻んだプルーンを入れてもよいですよ。
色々アレンジして楽しんでくださいね。

 

 

  

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