【グルテンフリー de 美肌！】米粉100%のシンプルスコーン

	2014/08/27 09:08

こんにちは、Lilcono（リルコノ）ライターのささきひろこです。

「焼き菓子の中で何が一番スキ？」と聞かれたら、迷わず答えるのが「スコーン」！
いったい、これまで何個／何種類のスコーンを焼いてきたか皆目見当もつかない、というくらい焼いてきました（笑）。色んなレシピで楽しめるのも魅力のひとつ。でもやっぱり“シンプル”に戻ってくるのは、何にでもあることでしょうかね。
今回は、米粉100%でつくるシンプルスコーンでティータイムにしましょう♪

Sponsored Link

★レシピ（直径6cm×高さ3cm 約13個分）

○材料
米粉・・・500g
ベーキングパウダー・・・大さじ2
ハチミツ・・・50g
ココナッツオイル・・・50g
卵・・・2個（常温にしておく）
豆乳・・・卵と合わせて300cc（常温にしておく）

○作り方
①米粉・ベーキングパウダー・ココナッツオイル・ハチミツをボールに入れ、サラサラの状態になるまで手ですりあわせる。

→しっとりサラサラの状態

②卵ほぐし、豆乳と合わせたものを①のボールへいれ、さっくり混ぜ合わせる。

→このくらいの状態になればOK

③軽く生地をこねてまとめたら、厚さ約3cmにのばして、型で抜いていきます。

④190度に予熱しておいたオーブンで約12分焼く。

できあがり〜

ティータイムですよ〜

卵と豆乳は、あらかじめ常温にしておくのがポイント。冷蔵庫から出してすぐに使うと、ココナッツオイルが固まってしまうからです。ココナッツオイルを使うと、とても風味のよい美味しいスコーンができます。たくさん焼いて冷凍しておけば、オーブントースターでさっとあたためて、忙しい朝の手軽な朝食になりますよ。
今週末は、スコーンを焼いてみませんか？

この記事を書いた人

ささきひろこ: コスメコンシェルジュ／コスメ薬事法管理者／ビューティー心理セラピスト／フリーライター。
幼少の頃より人一倍「おしゃれ」が大好きで、何かと人とカブらないよう自分なりの“こだわり”を持って成長する。

10代後半頃からは、コスメのパッケージやブランドよりも「配合成分」に心酔。
現在、低GI・グルテンフリー料理レシピを開発中。

女性がいつまでもキレイに輝いていられるための研究とそれを共有することが、私の使命です。