大人女子のスタイルアップマガジン

こんにちは、Lilcono（リルコノ）ライターのささきひろこです。

「焼き菓子の中で何が一番スキ？」と聞かれたら、迷わず答えるのが「スコーン」！
いったい、これまで何個／何種類のスコーンを焼いてきたか皆目見当もつかない、というくらい焼いてきました（笑）。色んなレシピで楽しめるのも魅力のひとつ。でもやっぱり“シンプル”に戻ってくるのは、何にでもあることでしょうかね。
今回は、米粉100%でつくるシンプルスコーンでティータイムにしましょう♪

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★レシピ（直径6cm×高さ3cm 約13個分）

○材料
米粉・・・500g
ベーキングパウダー・・・大さじ2
ハチミツ・・・50g
ココナッツオイル・・・50g
卵・・・2個（常温にしておく）
豆乳・・・卵と合わせて300cc（常温にしておく）

○作り方
①米粉・ベーキングパウダー・ココナッツオイル・ハチミツをボールに入れ、サラサラの状態になるまで手ですりあわせる。



→しっとりサラサラの状態

②卵ほぐし、豆乳と合わせたものを①のボールへいれ、さっくり混ぜ合わせる。



→このくらいの状態になればOK

③軽く生地をこねてまとめたら、厚さ約3cmにのばして、型で抜いていきます。

④190度に予熱しておいたオーブンで約12分焼く。

できあがり〜



ティータイムですよ〜



卵と豆乳は、あらかじめ常温にしておくのがポイント。冷蔵庫から出してすぐに使うと、ココナッツオイルが固まってしまうからです。ココナッツオイルを使うと、とても風味のよい美味しいスコーンができます。たくさん焼いて冷凍しておけば、オーブントースターでさっとあたためて、忙しい朝の手軽な朝食になりますよ。
今週末は、スコーンを焼いてみませんか？

 

 

 

  

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