リルコノ
2014/08/08 09:08

ムケッカって知ってる?夏にぴったりな、野菜たっぷりのブラジル料理を食べよう!

こんにちわ。Lilconoライターのsaoruです。
蝉も鳴き始め、かなり暑くなってきましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか?

どの季節もだいたい「野菜食べたいなー」と毎日考えている私ですが、シチュー、スープ、カレー、炒め物あたりの王道料理から、バーニャカウダ、ピクルスなども作り、何かお野菜を沢山食べられる新しい料理はないのかなーと日々思っていたんです。

で、あるカフェで出逢った「ムケッカ」。

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ムケッカってどんな料理?

ムケッカなんて聞いた事ないし(私だけじゃないはず。)全然イメージが湧かないですよね。
カフェメニューの説明を読んでみると、ムケッカとはココナッツミルクやトマトをベースに、魚介とお野菜を煮込んだブラジルの家庭料理です。とのこと。

ココナッツミルクとトマト。の時点で、美味しくないわけがない!と思いませんか?

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大抵の野菜が美味しく食べられる

実際に食べてみて思ったのは「カレーにすごく近くて、親しみやすい」んです。

入っているお野菜もカレーに近くて、茄子、玉ねぎ、人参、じゃがいも等。
トマトとココナッツミルクがベースだから、ほんのり酸味があってクリーミーで、味が淡白な野菜も合うし、甘みのあるかぼちゃなんかも良く合いそう。考えるだけで、また作りたくなってしまいます。

 

作るのも簡単!炒めて、煮込むだけ

カフェで食べただけだったので、こちらhttp://kotoripiyopiyo.com/2012/08/mukekka20120803.htmlを参考にしました。

我が家ではちょっとアレンジして(材料がなかったともいいますが…笑)
ベースにトマト缶を1缶と、ココナッツミルク缶も1缶に変えました。

**野菜を切る&タラの下処理**

カレーに合いそうな野菜を切りましょう。
形はお好みで。私はごろごろっとさせたかったので乱切りにしています。

タラは鱗をきれいに取って、塩とレモンをふっておくと◎

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準備はこれだけ!
あとは炒めて、ココナッツミルクとトマト缶を加えて、味を整えたら魚介を加え、ぐつぐつと煮るだけ。ごはんにかけて食べましょう(白ごはんに、バターをひとかけ+クミンを混ぜると美味しくなりますよー!)

こんなアバウトでも、きっと美味しく出来上がります。
もしかしてカレーより簡単で美味しいかも…

夏バテで食欲が…なんて思っていても、すぐ作れて美味しいムケッカ。
ぜひ試してみてくださいね!

この記事を書いた人

saoru
saoru
料理が持つ、人の体と心を内側から元気にする力と、
食事を共にする時間が人を繋ぐ事を魅力に感じ、社会人経験後に
調理学校へ入り2年間かけてフランス、イタリア、日本料理を軸に、
中華、エスニック、製菓、製パンを学ぶ。

現在は、DJイベントでのケータリングや
簡単な料理教室を開催する等、料理を通した活動を展開。
得意な料理は、簡単で美味しく、心と体が休まる料理。
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