大人女子のスタイルアップマガジン

こんにちわ。Lilconoライターのsaoruです。
蝉も鳴き始め、かなり暑くなってきましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？

どの季節もだいたい「野菜食べたいなー」と毎日考えている私ですが、シチュー、スープ、カレー、炒め物あたりの王道料理から、バーニャカウダ、ピクルスなども作り、何かお野菜を沢山食べられる新しい料理はないのかなーと日々思っていたんです。

で、あるカフェで出逢った「ムケッカ」。

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ムケッカってどんな料理？

ムケッカなんて聞いた事ないし（私だけじゃないはず。）全然イメージが湧かないですよね。
カフェメニューの説明を読んでみると、ムケッカとはココナッツミルクやトマトをベースに、魚介とお野菜を煮込んだブラジルの家庭料理です。とのこと。

ココナッツミルクとトマト。の時点で、美味しくないわけがない！と思いませんか？



 

大抵の野菜が美味しく食べられる

実際に食べてみて思ったのは「カレーにすごく近くて、親しみやすい」んです。

入っているお野菜もカレーに近くて、茄子、玉ねぎ、人参、じゃがいも等。
トマトとココナッツミルクがベースだから、ほんのり酸味があってクリーミーで、味が淡白な野菜も合うし、甘みのあるかぼちゃなんかも良く合いそう。考えるだけで、また作りたくなってしまいます。

 

作るのも簡単！炒めて、煮込むだけ

カフェで食べただけだったので、こちらhttp://kotoripiyopiyo.com/2012/08/mukekka20120803.htmlを参考にしました。

我が家ではちょっとアレンジして（材料がなかったともいいますが…笑）
ベースにトマト缶を１缶と、ココナッツミルク缶も１缶に変えました。

＊＊野菜を切る＆タラの下処理＊＊

カレーに合いそうな野菜を切りましょう。
形はお好みで。私はごろごろっとさせたかったので乱切りにしています。

タラは鱗をきれいに取って、塩とレモンをふっておくと◎



準備はこれだけ！
あとは炒めて、ココナッツミルクとトマト缶を加えて、味を整えたら魚介を加え、ぐつぐつと煮るだけ。ごはんにかけて食べましょう（白ごはんに、バターをひとかけ＋クミンを混ぜると美味しくなりますよー！）

こんなアバウトでも、きっと美味しく出来上がります。
もしかしてカレーより簡単で美味しいかも…

夏バテで食欲が…なんて思っていても、すぐ作れて美味しいムケッカ。
ぜひ試してみてくださいね！

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