【グルテンフリー de 美肌！】バターなし！味噌とそば粉の和風ブラウニー

	2014/07/30 09:07

こんにちは、Lilcono（リルコノ）ライターのささきひろこです。

ベーカリーにも並ぶくらい一般的になり、不動の人気焼き菓子のひとつでもある『ブラウニー』。
チョコチップを入れたりクルミが入っていたりと、お店独自のレシピで楽しませてくれます。
“洋”のイメージが強いブラウニーですが、たまには“和”のテイストでいただくのもおもしろいですよ。
このレシピでは、バターやオイル類を添加しないことで、よりヘルシーさを追求しました。
早速、味噌とそば粉を用意して作りましょう！！

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★レシピ（20cm角1台分）

○材料
ビターチョコレート・・・200g
白みそ・・・35g
純ココアパウダー・・・20g
そば粉・・・50g
ハチミツ・・・75g
卵・・・4個

→今回使ったのはカカオ64%のEXビターチョコ

○作り方
①ビターチョコレートを湯せんして溶かしていきます

②チョコが溶けてきたら白みそを加えてなめらかにします

→こんな感じで湯せんしました

③別のボールに、ココア・そば粉・ハチミツを混ぜ合わせる

④粗熱をとった②のチョコを、③に加える

⑤卵を1個ずつ加え、都度よく混ぜ合わせる

⑥生地を型に流し、180℃に予熱しておいたオーブンで約35分焼く

→焼き上がり

冷めたら切り分けていただきましょう↓

→白すりごまをふりかけていただきました
プレート・・・AWESOMESTORE
湯のみ・・・軽井沢の雑貨屋さん

ほんのり味噌の風味と塩味が、カカオと絶妙にマッチします。
このレシピでは、チョコレートに含まれるカカオバター以外にオイル類を添加しません。
それでも、とてもしっとり焼き上がることに、きっと驚かれるでしょう。
コーヒーももちろんいいのですが、ほうじ茶や緑茶に合う“和”のブラウニー、完成です。

この記事を書いた人

ささきひろこ: コスメコンシェルジュ／コスメ薬事法管理者／ビューティー心理セラピスト／フリーライター。
幼少の頃より人一倍「おしゃれ」が大好きで、何かと人とカブらないよう自分なりの“こだわり”を持って成長する。

10代後半頃からは、コスメのパッケージやブランドよりも「配合成分」に心酔。
現在、低GI・グルテンフリー料理レシピを開発中。

女性がいつまでもキレイに輝いていられるための研究とそれを共有することが、私の使命です。