大人女子のスタイルアップマガジン

こんにちは、Lilcono（リルコノ）ライターのささきひろこです。

「チーズケーキ」と一口に言っても、大きく分けて3タイプあります。
・ベイクドチーズケーキ
・スフレチーズケーキ
・レアチーズケーキ

大人女子の皆さまは、この中のどのタイプがお好きですか？
私は、ベイクドチーズケーキの中でもとりわけ、「ニューヨークチーズケーキ」と言われるクリームたっぷりの濃厚チーズケーキが好みです。
ただ、ちょっと気をつけたいカロリーオーバー。
グルテンフリーかつ濃厚だけどヘルシー！に仕上げた特製チーズケーキを焼いてみました。

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★レシピ（直径15cm底を外せる丸形）

○材料
【底用生地】
グルテンフリースコーン・・・2個（レシピはこちらを参照）
オリーブオイル・・・30g

【チーズ生地】
クリームチーズ・・・200g
ハチミツ・・・50g
絹ごし豆腐・・・一晩冷蔵庫で水切りしたもの150g
プレーンヨーグルト・・・100g
豆乳・・・70cc
卵・・・2個
米粉・・・30g

○作り方
①底用生地のスコーンをフードプロセッサーでパン粉状にする



→フードプロセッサーがあると楽ですが、ない場合には棒やすりこぎで砕きましょう

②オリーブオイルを加えてさっくり混ぜる

③ケーキ型の底に敷き詰めて、冷蔵庫へ



→敷き詰めたところ

④室温にもどしておいたクリームチーズとハチミツをボールにいれ泡立て器でよく混ぜる

⑤水切りした豆腐・プレーンヨーグルト・豆乳を加えよく混ぜる

⑥卵をひとつずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる

⑦米粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる

⑧冷蔵庫に入れておいた型にそっと生地を流し込む

⑨180℃に予熱しておいたオーブンで45分焼く

⑩あら熱がとれたら、型のまま冷蔵庫で一晩寝かせる



→できあがり！

チーズケーキ（スフレチーズケーキ除く）は一晩寝かした方が味がなじんで美味しいです。
切り分けていただきましょう。



→プレート・カップ＆ソーサー・・・Francfranc

コーヒー好きの私にはたまらないベストコンビです（笑）

  

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